ASOLO PROSECCO SUPERIORE DOCG Extra Brut - Millesimato
La versione Extra Brut è l’espressione più caratteristica dell’Asolo Prosecco Superiore DOCG, poichè esalta al massimo le peculiarità tipiche del territorio, mineralità e sapidità, che si aggiungono alla freschezza data dal vitigno Glera.
VINIFICAZIONE
Il mosto fiore è ottenuto con una spremitura soffice delle uve e viene lavorato con un attento controllo delle temperature, così da mantenere intatta l’aromaticità propria dell’uva. Attenzione riproposta in tutte le fasi di stoccaggio e presa di spuma, controllando tutti gli apporti di ossigeno in modo da preservare tutti i precursori aromatici che si ritroveranno nel bicchiere in fase di consumo. Si ottiene così un vino che si caratterizza per la piacevole fragranza fruttata.
DATI TECNICI
GRADAZIONE ALCOLICA: 11,50%
DOSAGGIO ZUCCHERINO: 5,00g/l
PERLAGE: molto fine con un'ottima costanza e persistenza
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdi
SENTORE: note floreali, ampio e fruttato, sensazioni di mela e pera con note minerali
AROMA: dolcezza, acidità, sapidità e mineralità
RICICLO
ABBINAMENTI & CURIOSITA'
Ottimo per la preparazione degli aperitivi, in quanto risulta perfetto in accompagnamento a canapé delicati o formaggi freschi.
La nostra gemma di Asolo è caratterizzata da spiccata sapidità e mineralità, accentuate da un basso grado zuccherino. Primo vino nato della Collezione Serenitatis, l'etichetta è di colore azzurro, tinta distintiva del brand.
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